编辑部：记者近日在一家“荣华鸡”快餐店就餐时，发现这家店的服务员当着顾客的面拍打苍蝇，给人留下很不好的印象。
10月19日，星期一，中午，记者办完事来到安定门附近，在安定门西北侧紧挨着两家一“中”一“洋”快餐店：“肯德基”和“荣华鸡”，想到香喷喷的辣鸡翅，记者本想踏进“肯德基”，但转而又想：为何不去品尝咱们自己的快餐。
要了17．50元的套餐，拿了小票到边上的取食处，一位服务员拿过小票看了一眼，漫不经心丢过来一句话：你得等一会（“荣华鸡”和“肯德基”不同的是，它开票与取食虽在一溜柜台，但分人负责）。没辙，记者只得又出了店门，到外面电话亭打完一个电话回来，方才取到那套餐。
坐在一角落开吃，猛然间侧头转向开票、取食的那溜柜台，一幅景色惊得记者停止了咀嚼：柜台里两位服务员各举一把苍蝇拍，忙着追逐着什么，“叭，叭”的拍打声不停地传来，其中夹杂着服务员们的说笑声。
对“荣华鸡”一直心怀崇敬的记者忙站起身（1988年记者在上海读大学时就品尝过它），走到柜台边急问服务员：你们打什么呢？回答特别干脆：苍蝇！
打苍蝇的服务员中有一位就是刚刚为记者取饭食的，“苍蝇尸体”躺落的地方就是那铝合金的柜台，柜台内不加覆盖的格子里就放满了炒饭、鸡腿……
这件事看似小事一桩，但细想起来又不尽然。目前，京城快餐业受到“洋”快餐的严重挑战，人家在竞争中的关键一着就是规范化，店内干净，就餐便捷，服务热情，而且用一种统一的制度或规定使各店趋于一致。我想，我们“荣华鸡”可能也有类似规章制度，但在个别员工的具体实行中却不尽如人意。这将会影响整个品牌的声誉。
